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Ovo Caipira ou Ovo de Granja? Saiba Qual é o Melhor!

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Quando você prepara seu café da manhã com ovos mexidos, possivelmente já percebeu que algumas gemas têm cores diferentes de outras. Mas você sabe porque isso acontece?

Algumas pessoas dizem que a cor da gema de ovo diz muito sobre a saúde da galinha.

Dizem que quanto mais escura, redonda e firme for, mais feliz era a galinha que o botou. Geralmente esse é o típico ovo de galinha caipira criada solta, e que também teve uma rica alimentação.

Por outro lado, dizem que o ovo mais claro, representa que a galinha teve uma vida criada em granja, passando horas confinadas em locais fechados e escuros, prejudicando a sua saúde, e produzindo em larga escala. Mas qual das duas gemas é a mais saudável?

Quando a gema tem uma cor mais clara, provavelmente a galinha estava consumindo muito trigo, o que torna a cor da gema do ovo é diferente se comparada com a galinha criada solta, que possui uma gema bem alaranjada.

Certamente a gema amarela é a que parece ser mais comum e nutritiva, mas segundo pesquisas as gemas mais alaranjadas são as mais saudáveis.

Segundo o responsável pelo Centro de Nutrição de Ovos, as galinhas criadas soltas têm a oportunidade de comer alimentos mais pigmentados, o que deixa seus ovos mais nutritivos e com cores mais fortes.

Suas gemas mais escuras também indicam, na alimentação das galinhas, a presença de ácidos graxos ômega 3 e xantofilas (pigmentos encontrados em vegetais verde-escuros).

Os ovos de galinhas criadas soltas também são mais ricos em vitaminas A, D e E.

Mas não é só por esse motivo que você precisa evitar o consumo das gemas mais claras, de acordo com o Centro de Nutrição de Ovos, os ovos de granjas e os de galinhas criadas livres, caipiras, têm uma correspondência nutricional idêntica no que diz respeito à quantidade de gorduras, proteínas e colesterol.

Então, independentemente da cor, seu gosto e valor nutricional não sofrem alterações.

Já que estamos falando de ovos, que tal saber se eles estão realmente frescos?

Faça o seguinte teste:

Coloque 25 gramas de sal em um jarro com 1 litro de água e, em seguida, mergulhe o ovo:

1. Se o ovo for para o fundo está fresco.
2. Se ele flutuar no fundo, tem cerca de 1 a 4 dias.
3. Se ele flutuar no topo, mas não chegar à superfície, ele não está fresco, e já tem cerca de 1 semana.
4. Se o ovo ficar em pé no fundo, é muito velho, então é melhor não comer!

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